Рис – благородное дело
Девушки в роскошных атласных костюмах, ковры и подушки,
расшитые самыми причудливыми узорами, изысканные лакомства, аппетитно дымящийся
плов и терпкий аромат зеленого чая…
Так в минувшую пятницу встретили своих гостей авторы одного из событий программы «Воронеж – культурная столица СНГ». Это был совершенно нестандартный по формату… кулинарный круглый стол под названием «Плов – всему голова»!
Особая редька
Официальное, на первый взгляд, мероприятие получилось «вкусным» праздником. Его устроили для горожан изобретательные деятели культуры из ДК «Восток», что в микрорайоне Сомово. Яркое событие авторы праздничного действа посвятили Узбекистану.
– В рамках программы «Воронеж – культурная столица СНГ» мы целый месяц выделяем для познания одной из стран бывшего СССР. Март, как уже вам, наверняка, стало понятно, посвящен Узбекистану. В течение каждого месяца мы каждый день знакомимся сами и знакомим наших посетителей с культурой какого-либо государства СНГ, – рассказала корреспондентам «Берега» Ольга Кувшинкина, директор Дома культуры.
Вообще-то Сомово – микрорайон в плане проведения подобных мероприятий удачный. Здесь, по словам авторов круглого стола, проживает очень много представителей разных национальностей – узбеки, армяне, украинцы, белорусы… Так что помощники в организации событий программы нашлись сразу. В том числе – и для месяца Узбекистана.
– Мы очень боялись сделать что-то неправильно, – призналась Ольга Кувшинкина. – Потому перелопатили гору литературы, ночами напролет искали нужную информацию в Интернете, общались с сомовскими узбеками. Раньше мне приходилось бывать в Узбекистане, и с тех времен у меня осталось несколько костюмов, которые тоже пошли в дело…
А чтобы накрыть стол согласно национальным обычаям пришлось, говорит директор, обежать все городские рынки в поисках того или иного компонента. Чего стоила одна только… редька! Как выяснилось, узбеки в своей традиционной кухне используют только определенную разновидность этого овоща.
Все ли сделали устроители красивого празднества верно – судить трудно. Но с уверенностью можно сказать: событие получилось насыщенным и ярким. А самое главное – почетные гости кулинарного круглого стола, члены узбекской диаспоры в Воронеже, по достоинству оценили увиденное: танцы, игру на национальных инструментах, плов, зеленый чай…
Для начала – лепешка
Кстати, почетные посетители сами пожаловали с гостинцем – привезли с собой свежие узбекские лепешки, приготовленные по старинным рецептам. Конечно же, собственноручно. Пришли представители диаспоры на праздник с семьями – так у представителей этой национальности заведено, объяснила нам Ольга Кувшинкина.
Начался праздник с динамичной нотки – с выступления музыканта и певца и завораживающего восточного танца. Затем свое творчество показали маленькие участницы события.
А в это время устроившиеся, как и полагается, на подушках и коврах посетители угощались национальной едой. Девушки в роскошных костюмах разносили горячий плов, чай, курт и изысканные сладости…
– По нашим обычаям, – объяснила в начале трапезы Нишона Гульмирзоева, руководительница воронежской узбекской диаспоры, – когда приступаешь к еде – сперва нужно отломить небольшой кусочек лепешки. Потом снять пробу с плова; всего – по чуть-чуть. Потом – черед зеленого чая, ну а после уже можно кушать досыта.
К слову заметить, и дату проведения праздника организаторы выбрали не случайно – круглый стол проходил в канун мусульманского Нового Года, Навруза. Как оказалось, он не слишком отличается от любимого нами аналога русского праздника. Накануне узбеки соблюдают своего рода пост, потом – отмечают Навруз: готовят праздничный стол, ходят друг к другу в гости…
– Я считаю, что в нынешней сложной политической обстановке во всем мире надо больше и крепче дружить, – поделилась своими соображениями Ольга Кувшинкина. – А такие события и помогают нам сдружиться, сплотиться, ощутить друг друга жителями одного города.
