Новогодний детокс

Обильный стол и разнообразие блюд, напитки «шипучие» и крепкие – неотъемлемая часть новогодних традиций нашей страны. Но традиций много, а здоровье одно. Воронежские врачи напомнили воронежцам, чем опасно переедание и злоупотребление алкоголем в предпраздничные и праздничные дни.

Во вторник, 27 декабря, в областном Доме журналистов прошла встреча, посвященная здоровьесберегающему поведению. «Берег» собрал несколько ценных советов от специалистов.

Не объедайтесь
и танцуйте

Поставить на стол три салата, запеченную картошечку с солеными огурчиками, холодец и мясные блюда на выбор – явление вполне обыденное для новогоднего застолья. Ежедневное переедание в праздничные дни – тоже. Но именно это может оказаться гораздо опаснее алкогольного злоупотребления: привычка формируется быстрее. А вот привычка есть много ведет со временем к ожирению, которое грозит человеку развитием хронических заболеваний.

– Это приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, это высокая нагрузка на печень. К сожалению, нам чаще всего приходится работать с запущенными случаями: люди обращаются поздно, – пояснила заведующая отделением гастроэнтерологии ВОКБ №1, главный внештатный специалист гастроэнтеролог департамента здравоохранения Воронежской области Ирина Подставкина. – Понять, когда вы на стадии переедания, очень просто: вы перестали ощущать чувство голода.

Врач напоминает простые правила: питаться надо каждые два-три часа понемногу. Важно помнить и о сочетаемости блюд. К примеру, если вы едите жирное мясо, не стоит затем употреблять соленую рыбу – даже если вы съели умеренное количество. Такое «совмещение» приведет к обострению гастрита или панкреатита, которыми страдают сотни воронежцев.

Также в новогоднюю ночь не стоить забывать о том, который час: ночные перекусы вредны для организма, и, раз уж в праздник никак не получится отказаться от посиделок за столом, стоит отдать предпочтение легким блюдам.

– И не забывайте, что движение – это жизнь. Больше танцуйте! – подытожила Подставкина.

Бокал или бутылку?

Какое же русское застолье обходится без алкоголя? В начале 2000-х потребление алкоголя на душу населения в регионе было запредельным – до 20 литров в год, но сейчас наблюдается устойчивая тенденция к снижению: показатель колеблется от 9 до 11 литров. Такие цифры привел психиатр-нарколог Воронежского областного клинического наркодиспансера Александр Акименко. При этом, утверждает он, безопасных доз алкоголя, а тем более рекомендуемых, не существует.

Впрочем, мужчина может позволить себе 30 мл чистого напитка, а женщина 20 мл, но и это может нанести токсический вред организму при его индивидуальных особенностях. Нюансов в этом вопросе бесконечное множество, поэтому врачи и не берутся судить о норме.

– Менее вредны неокрашенные напитки, то есть больше аргументов в пользу водки. Она быстрее окисляется, токсическая нагрузка от нее меньше. Проводящая система сердца наиболее чувствительна к цветному алкоголю, чем к прозрачному, – сказал Александр Акименко.

Также он прокомментировал вопрос о полезности самогона. Воронежцы считают продукт, изготовленный самостоятельно и на натуральных продуктах, полезнее приобретенных в магазине. Психиатр-нарколог относится к этому мнению скептически. «Наша нервная система не в курсе взглядов человека на самогон, и это главный риск», – пояснил врач.

На тюбинги –
только трезвыми

Самые загруженные в новогодние праздники – врачи-травматологи и скорая медицинская помощь. И огромное число обращений к ним связано в том числе с травмами и состояниями, вызванными алкогольным опьянением, реже – перееданием.

– Тюбинги стали одними из самых травмоопасных зимних забав. Для многих выпивших людей море становится по колено, и они готовы съехать с любой горки, но не способны здраво оценить риски. Падают, травмируются, оказываются у нас, – говорит врач-травматолог-ортопед отделения травматологии Воронежской областной клинической больницы №1 Андрей Гридин. – Происходят «пьяные» ДТП, аварии из-за гололеда. Тоже привозят к нам. И, конечно, новогодние праздники не обходятся без фейерверков и пиротехники. Часто люди неправильно используют обычные петарды либо же подрывают их в состоянии опьянения, вследствие чего получают травмы, с которыми микрохирурги работают весьма продолжительно, используя все шансы для того, чтобы сохранить пациентам пальцы и кисти. Призываю быть осторожными. Если выпили – останьтесь дома, не вставайте на коньки и не садитесь за руль.

Тем не менее врачи готовы к самым активным рабочим дням в первую январскую неделю. По словам главного врача Воронежской станции скорой медицинской помощи Сергея Рожкова, они ожидают, что обращаемость с респираторными заболеваниями пойдет на убыль, а на первый план выйдут «животы, травмы и алкогольные отравления».

Врач-эндокринолог «Инвитро» Арсений Русанов назвал наиболее вредные блюда новогоднего стола. В его список попали самые топовые салаты.

– Из традиционных новогодних блюд выделяется салат «Оливье» – с картофелем, майонезом и колбасой. Именно последние два компонента делают его сверхкалорийным. Возможным вариантом является использование альтернативных рецептов приготовления этого салата: без картофеля, с заменой колбасы на куриную грудку или креветки, майонеза – на сметану.

Еще стоит обратить внимание на салат «Сельдь под шубой». Это блюдо также обладает высокой калорийностью. Его сложно сделать низкокалорийным, но при желании можно найти альтернативные рецепты и для него. Принципы схожи с приготовлением диетического «Оливье»: убрать картофель, заменить майонез на сметану. Для этого салата нежелательно использовать сельдь в масле.

Если все же хочется приготовить эти салаты в классическом виде, то не стоит делать их в большом количестве, лучше выбрать какой-то один из них, использовать более мелкую нарезку ингредиентов для лучшего контроля съеденной порции.